De kaasmakers

Onze kaas komt natuurlijk niet zomaar uit de lucht vallen en wordt op ambachtelijke wijze gemaakt. Daar zijn veel handen voor nodig. Omdat we flink groeien, en niet willen inleveren op kwaliteit, is het belangrijk dat we alleen de beste mensen om ons heen verzamelen. Dit zijn onze kaasmakers:

 Marijke

Jongste telg van Martien en Betsy. In 2012 neemt ze de kaasmakerij van haar ouders over en maakt met veel passie en plezier de Goudse kazen. Haar kleine frustratiepuntje is bij veel kaaswinkels dat de kazen van on- of zelfs overrijp verkocht worden. Hierdoor komt de prachtige smaak van kaas niet goed tot zijn recht. Maar hoe kun je dat het beste oplossen? Juist, door zelf een winkel te openen. Door haar enthousiasme en bruisende ideeën weet ze de kaasmakerij naar een hoger niveau te tillen.

Martien

Als Martien 28 jaar is besluit hij het ambacht ‘kaasmaken’ weer op te pakken samen met zijn vrouw Betsy. Het kaasmaken heeft een paar jaar stil gelegen, maar hij zet alles op alles om het ambacht binnen de familie te houden. Na meer dan veertig jaar maakt hij nog steeds met alle liefde van de wereld de mooiste kazen. En hij kan je álles, maar dan ook werkelijk alles, vertellen over ‘zijn’ Goudse kazen.

Dalina

Dalina is begonnen als één van onze eerste kaasmeisjes. Zij kende Marijke nog uit de tijd dat ze voor FG Restaurant werkte en Marijke daar kaas kwam leveren. Met haar jarenlange ervaring in sterrenzaken is Dalina niet meer weg te denken uit de winkel, en tegenwoordig ook kaasmakerij. Sinds 2017 maakt zij met alle overtuiging zowel Goudse kazen als geitenkazen. Samen met Sakke bedenkt ze interessante nieuwe smaken

Sakke

Sakke is de jongste aanwinst op onze boerderij. Als voormalig kok weet hij bijzondere smaken voor de kazen te bedenken en is hij helemaal in zijn element op de boerderij. Met een fiks ervaring in het kaasmaken achter de rug, brengt hij veel kennis met zich mee en blijft hij ons verrassen met zijn ideeën.

De kaasmeisjes

Alle kaas die gemaakt wordt, moet uiteraard ook verkocht worden. En daar komen onze kaasmeisjes om te hoek kijken. In onze winkels in zowel Rotterdam als Streefkerk, zorgen zij er voor dat iedereen persoonlijk advies krijgt en naar huis gaat met alleen de lekkerste kazen.

Kaasmaker Roos

Betsy

Betsy zwaait al jaren de scepter over onze boerderijwinkel in Streefkerk. Ze is dan ook het kaasmeisje pur sang. Iedereen die in de winkel komt, kent Betsy. En Betsy kent ook iedereen. Hoewel velen haar kennen vanuit de winkel, mogen we niet vergeten dat Betsy ook jarenlang degene was die de melk stremde. Nog steeds helpt ze regelmatig mee met het kaasmaken. Maar de boerderijwinkel blijft wel echt haar kindje. Leuk detail: Als Martien Betsy vraagt om met hem op de boerderij te komen werken, stemt ze toe, maar stelt éeén voorwaarde: ieder van hun krijgt zijn eigen afdeling. Dat betekent in eerste instantie dat Martien voor de koeien zorgt en Betsy de kaas maakt. Maar dat verandert al snel.

 

Marije

Met ervaring in restaurants als Pure C en de Godevaart heeft Marije meer dan genoeg kennis opgedaan over kaas. Ze is dol op de verhalen achter kazen en neemt je helemaal mee in haar oorlogsverhalen. Marije ziet haar uitdaging in moeilijke vraagstukken. Iemand met een ernstige allergie of met een specifieke vraag, kan het beste bij haar terecht. Zij vind het antwoord én, niet geheel onbelangrijk, de beste kaas.

 

Anne

Ook Anne is sinds het allereerste moment een kaasmeisje. Na haar werk in restaurants als Pure C en FG Restaurant richt ze zich nu op de marketing & communicatie binnen (en buiten) Booij Kaasmakers. Iedereen wordt op de hoogte gehouden van het reilen en zeilen binnen ons bedrijf via social media. Daarnaast geeft zij met veel plezier samen met de Kaapse Brouwers, CiderCider en Wijnhandel de Cave proeverijen.

Berber

Als sommelier is Berber een heuse aanwinst voor ons team. De combinaties die zij bedenkt met kaas, of het nu om whisky, cider, bier of kaas gaat, zijn altijd spot on. Daar moet je wel gelukkig van worden. Als de rest van de kaasmeisjes niet meer kan bedenken wat ze nu eens zouden moeten bedenken bij een frisse champagne, dan haalt Berber altijd de beste en meest verrassende kaas tevoorschijn.

Daarnaast zorgt zij ervoor dat alle restaurants in Rotterdam onze kaas krijgen, zodat nog veel meer mensen kunnen genieten van de lekkerste kazen.

Nanette

Nanette is onze steun en toeverlaat. Al jarenlang maakt ze onze zaterdagen aangenaam. Wie leuke cadeautjes zoekt, is bij Nanette aan het juiste adres, want zelfs van het kleinste gebaar weet ze het mooiste cadeau te maken.

Twee keer per maand staat ze op de Rotterdamse Oogst Markt en verkoopt ze met veel enthousiasme en grapjes onze eigengemaakte kazen en seizoenskazen.

Barbara

Sinds een paar maanden verblijdt Barbara ons met haar vrolijke verhalen en enthousiaste verschijning. Na jaren op de markt te hebben gestaan, was het tijd voor iets nieuws. En die nieuwe uitdaging heeft ze gelukkig bij ons gevonden. Alsof ze al jaren in onze winkel hoort, brengt ze met haar vrolijke verschijning nieuwe energie mee.

 

Floor

Helemaal overgekomen uit Limburg, maar we zijn maar wat blij dat Floor ons tegenwoordig vermaakt met haar tomeloze gedrevenheid. Lachend vermaakt ze alle klanten en weet ze keihard door te werken. Geen rij is haar te gek en geen vraag blijft onbeantwoord.